はじめに
パンの特徴と相性の良いパン友の選び方
本書の使い方
道具について
おいしさと鮮度を保つために

Part1　ひとぬりで前菜になるパン友レシピ
・ジャーマンポテトペースト
・ポテトマサラ
・クリームポテト
・ひき肉で作るリエット風
・塩鮭のブランタード
・フムス
・ガーリックトマト
・フレッシュトマトのサルサソース
・パプリカのディップ
・ブロッコリーのディップ
・バーニャカウダのディップ風
・スプラウトのフレーク
・茶殻としらすと梅干しのディップ
・焼きなすのペースト
・新玉ねぎのタルタルペースト
・3種のチーズとナッツのペースト
・いり卵のタルタルソース
・サーモンのタルタル
・ぬるガーリックシュリンプ
・シーフードカクテル風

かんたん！ アレンジレシピ１　
卵料理にアレンジ

Part2　ひとぬりで主食になるパン友レシピ
・ぬるナポリタン
・ぬるグラタン
・ぬるオムレツ
・ぬるクラムチャウダー
・ぬるコーンポタージュ
・ぬるシェパードパイ
・ぬる麻婆餃子
・お好み焼き
・キッシュ風
・オランデーズソース
・タコスミート
・ビーフケチャップ
・ひき肉のドライカレー
・鯖缶のドライカレー風

かんたん！ アレンジレシピ２　
スープにアレンジ

Part3　ひとぬりでおつまみになるパン友レシピ
・じゃこナッツオイル
・オイスターオイル
・タプナード
・きのこのペースト
・アンショワイヤード
・生ハムとレッドオニオンとカマンベールチーズ
・ドライトマトとクリームチーズ
・オニオンチップとクリームチーズ
・たくあんとクリームチーズ
・にらとツナ
・塩鯖のリエット風
・パクチー焼き豚
・のりと明太子のディップ
・塩辛と酒粕
・ジェノベーゼソース
・サーモンハーブバター
・コンビーフバター
・ピスタチオクリーム

かんたん！ アレンジレシピ３　
麺ソースにアレンジ

Part4　ひとぬりでデザートになるパン友レシピ
・ぬるメロンパン
・ぬるプリン
・スイートポテトペースト
・パンプキンシナモンペースト
・マシュマロとホワイトチョコレートとナッツ
・ラムレーズンクリーム
・アーモンドクリーム
・マリトッツォ風クリーム
・黒蜜きな粉クリーム
・抹茶チョコレート
・クッキークリーム
・チョコスプレッド
・カフェオレクリーム
・ミルクバタークリーム
・ブルーベリータルト風クリーム
・ぬるキャラメルバナナ
・レモンのフロスティング
・マンゴークリーム
・レモンカード
・キウイのジャム
・パイナップルのジャム
・グレープフルーツとオレンジのジャム
・マスカットと白ワインのジャム
・トマトのジャム
・紅茶のジャム
・ミルクのジャム
・冷凍ジャム　いちご
・冷凍ジャム　ブルーベリーミント

かんたん！ アレンジレシピ４
ドレッシングにアレンジ

材料別Index